从清早第一杯“续命”的咖啡，到中午佐餐的凉茶、果汁、各种“快乐水”。虽然年轻人离“经济自由”尚有距离，但“饮料自由”已经触手可及。

走进便利店，将目光转向冷柜，你总能发现几瓶从未尝试过的饮料新品。

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冰柜里饮料之间的竞争，远比你想的激烈，仅仅是看起来差不多的茶类饮料都能占满一整个冰柜，同类饮品至少有3-5个竞品。

于是，很多消费者开始拿起饮料瓶，关注附加价值。越来越多主打功能性的饮料被摆上货架。

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年轻人喝饮料，神农尝百草

食不厌精，脍不厌细，新奇的体验才是年轻人更关注的事情。

根据易观分析《2022年中国软饮料市场洞察2022》：中国软饮料市场正在朝口感多元化、功能化、健康化不断演进。

从近几年流行的饮料现状里，也可以窥知一二。

▲易观分析《2022年中国软饮料市场洞察2022》

从美容、助眠到养生、提神，主打各种功能性的饮料越来越多。

从2016年开始，新兴的功能性食品集体上线。

随着“失眠经济”的兴起，一大批主打助眠饮料被摆上货架。这类产品最喜欢用的广告语，就是“能让用户体验会提升到睡了5个小时感觉像睡了7个小时一样轻松”。

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2022年初，市场上开始流行玻尿酸饮料。

商家宣称一瓶玻尿酸饮料的功效相当于4次面膜和3支美容针剂，能够补充皮肤水分。

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今年5月，一款名为“一整根人参水”的“植物饮品”上市的第二天，首批1万瓶饮料在川渝两省市销售一空。

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“我永远也忘不了第一眼看到人参水时候带来的视觉冲击，猜到了它不好喝，但还是控制不住想买一瓶。”一名消费者说道。

在电商平台，“一整根”销售店铺打出了这样的功效介绍：1瓶＝20片干人参，解决熬夜后遗症；益智、开心、明目、除邪气、止惊悸、定魂魄、安精神、主补五脏；调节肌体新陈代谢。

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人参水还一举带动了人参柠檬水、灵芝、人参咖啡等一系列“养生”系列饮品面世。

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饮用场景的变化

新的饮料带来了新的购买和饮用场景。

便利店自制饮料在社交媒体上蹿红，用便宜的饮品自制新饮料成为潮流。

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饮品店里的饮料拥有了一定社交属性，尝试成本相对较低，可以根据不同的心情喝。

碳酸饮料、凉茶、果汁多为“佐餐神器”，咖啡作为工作和学习的“伴侣”，植物蛋白饮料和外卖饮品扮演“下午茶主角”，无糖气泡水则逐渐成为一种习惯性选择。

随手可得的便利性几乎满足了年轻人在所有场景下的饮料需求。

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五花八门的外观和功能概念的叠加让饮品的价格变高。

“以前觉得依云矿泉水就是饮料天花板，后来十几元一瓶的饮料出现，就要小心看价格之后再买。”

卖饮料是一门赚钱的生意吗？

根据公开的财报数据，饮用水巨头农夫山泉上市，利润在60%，而气泡水厂商的利润在40%-50%，饮料贵在品牌溢价营销和营销费用。

功能性饮料的火热，并没有带来可持续的利润，比如前阵子在社交媒体大火的“人参水”现在小红书上新发的帖子，平均获赞量只剩2个。商超也不得不用买一送一的方式清理库存。

因为猎奇买，因为口感扔掉，类似的消费者反馈比比皆是。毕竟，无论噱头再新奇，我们喝到的终究还是饮料的味道。


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年轻人需要怎样的饮料？

这届年轻人逐渐成为软饮消费中的消费主力。

根据《2022年中国软饮料市场洞察2022》：有超过5成的消费者每周至少消费一瓶以上的软饮料，以z世代、90后为核心的年轻消费者正在成为软饮料的核心用户群体。

▲《2022年中国软饮料市场洞察2022》

年轻人对饮料配方要求的首要考虑因素有低脂、低糖和低卡。需求决定市场，对应的市场上出现“健康概念”0糖0卡0脂。

“奶茶从全糖进化到了无糖，因为无糖口感的差异又变回全糖。”“在健康意识觉醒的今天，糖成了大敌，觉得吃糖多会衰老得快，0糖和抗糖运动成了一件时髦的事情。”

生活节奏的加速和年轻人健康意识的提高，是厂商推出各种功能性饮料的主要原因。

前阵子，网上还出现了，270种添加剂的酵素气泡水。配料里金针菇，开心果，黑芝麻.......密密麻麻的配料表看不到尽头。

▲点击查看文章《一口喝下232种果蔬，神农见了都佩服》

同质化的饮料，在今天味道和口感已经很难再有新的突破。于是甚至出现了盲盒口味的饮料，和可乐口味的气泡水这样的产品。

如果只是解决口渴的基本需求，白水成本基本为0，而饮料解决的是“便利性”“口感”和“功能”。

饮料厂商配方升级的同时，也教育了消费者，大家对于配料也会越来越看中，同时也让厂商越来越注意健康。

在健康的前提下，才能放心尝鲜。