2022年上半年转瞬即逝。回首半年来，因为疫情的影响，新消费赛道的创业者和投资人都备受煎熬，但却并没有停止前进的步伐。
据驼鹿消费研究院将于近日发布的《2022H1新消费产业投融资趋势报告》显示，2022年上半年新消费产业共发生333起融资事件，融资金额超过210亿元。
 
根据报告中相关细分赛道的详细投融资情况，驼鹿新消费将推出系列解读文章，全面盘点和解读各个赛道的发展趋势。本篇文章将聚焦食品与饮料赛道。以下是详细解读：
食品饮料作为消费行业中的刚需品类，即使在经济形势震荡下，依然是投资人最为看好的确定性品类。据驼鹿新消费不完全统计，2022年上半年，食品饮料赛道共发生46起融资事件，融资数量仅次于新零售；融资金额高达34.73亿元（另有7起融资金额未披露），占各赛道融资总额的六分之一，是新消费中最“吸金”的细分赛道。
更健康
据驼鹿新消费统计，2022年1-6月食品饮料赛道的融资数量分别为10起、5起、8起、5起、7起、11起，整体呈“W”曲线，相比其他细分领域，食品饮料更加具有韧性。6月份融资数量增多，主要原因在于新消费市场回暖，食品饮料作为主力板块回温明显。
虽然融资数量不减，但由于宏观经济下行压力较大，叠加疫情反复造成不同程度的短期扰动，1-4月份食品饮料赛道的融资金额持续走低，5、6月份才开始有小幅爬升。驼鹿新消费认为，疫情并没有改变食品饮料的刚需属性，当下仍处于消费品旺季，新消费品牌营销动作频繁，随着融资市场的回暖，食品饮料赛道将有望吸引更多资本进入。
2022年上半年，在已披露融资金额的39起融资事件中，9起融资过亿，23起融资达到千万级，7起融资在百万级。在行业整体遇冷下，食品饮料行业由于经营环境和营收规模相对较好，整体受疫情影响可控，仍吸引了不少资本大胆押注。
就获得融资的项目品类来看，主打健康牌是新品牌突围而出、获得资本青睐的密码。数量上，在食品饮料赛道上半年的46起融资事件中，有24个企业的品牌定位直接或间接地强调“更健康”，其中涵盖肉、蛋、酸奶等多个品类，占据融资品牌总数的大半壁江山；金额上，这些品牌获得融资的总金额超23亿元，食品饮料赛道的大半热钱都流入到其中。
近几年来，随着消费市场不断升级，人们食品消费观念完成了由追求饱腹，到追求口感，再到追求健康的转变，健康化成为消费的新趋势，企业也在绞尽脑汁地进行创新探索如何将将健康元素加入到食品饮料中去。
于是，我们看到“零糖零脂零卡”在瓶装饮料领域爆火，益生菌、新蛋白、植物基等概念让食品领域接连迎来新风口。
同时，由于疫情的反复，囤货成为人们的日常，方便速食更是成为了年轻人的家中必备。2022年上半年，众多方便速食和速冻制品品牌获得融资，如速食品牌“烹烹袋”、“巴狗”、“滕阁巷”，速冻米面制品生产商“乐肴居”等。
事实上，相比于餐饮，在解决人们日常饮食的需求上，食品和饮料这些日用产品的最大的优点就在于便捷性。忙碌的年轻人由于缺乏相应的技能、设备和足够的时间，往往会选择外卖、小食，或者加热半成品等最简单的烹饪方式，作为用餐的解决方案，这也为便利包装的食品创造了良好的市场发展机遇。
因此，我们看到，很多食品饮料品牌都在扩大方便食品的销售比重，也在通过技术手段扩充即时食品的品类。比如健身食品品牌“肌肉小王子”、轻体营养餐品牌“头号膳”、低脂健康餐品牌“七年五季”等都因兼具便捷又健康的卖点而被资本看好。
更细分
今年上半年食品饮料赛道的融资轮次主要集中在天使轮，共发生17起天使轮融资事件，一众新锐品牌凭借差异化的产品定位，赢得投资人的信赖并投入资金。例如致力于为新生代主力军 “Z世代人群”打造的下酒零食品牌“辣么卤力”；还有将江西传统美食——江西拌粉和瓦罐汤通过方便化技术进行了产品形态创新的方便速食品牌“滕阁巷”；以及聚焦超级食品的健康食品品牌“SO ACAI”等等。
事实上，国内消费市场规模庞大，尽管食品饮料行业内龙头云集，但新品牌只要不断向下发散找到更加细分的领域，即使只切中一部分利基市场，也有机会冲出重围。
结合上半年的投融资情况来看，进军食品饮料赛道的新锐品牌们主要从功能、场景、人群等方面着手进一步挖掘细分需求。
除满足基础的吃喝需求外，“内调”、“食疗”等养生热潮催生了一系列功能性食品。1月，专注于为身体补氢抗氧的饮用水高端新锐品牌“氢小柒”获得近千万元天使轮融资；5月，特殊膳食轻体营养餐品牌“头号膳”获数百万元天使轮融资。而随着越来越多的人存在睡眠障碍，助眠食品赛道也涌现出各种各样的产品，如光明于近日新上市了优加舒睡营养奶粉。
近年来，场景消费愈发受到消费品牌的关注，今年上半年也有不少主打不同细分场景的食品品牌获得融资。如上文提到的卤味品牌“辣么卤力”，在卤味零食的品类中又切分出了喝酒场景下的细分类目作为自己的主攻方向；主打健身场景的“肌肉小王子”在5月获得数千万元A轮融资；随着生活节奏的加快，方便速食成为年轻人囤货的必选项，“烹烹袋”、“巴狗”等速食品牌也获得千万级融资。
此外，随着消费的升级和育儿观念的改变，家长在孩子饮食方面投入更多时间和金钱，也吸引众多品牌和资本涌入到儿童食品赛道中来。儿童健康鲜食品牌“唯鲜良品”、专研0-6岁宝宝奶酪制品品牌“奶酪博士”以及儿童健康餐食品牌“怡芽“分别在上半年的1-3月获得融资。
过去两年，植物基也在行业掀起一阵热潮。今年上半年里有7个相关品牌获得融资，其中，植物肉品牌“星期零”获得1亿美元B轮融资；植物肉品牌“植得期待”获得数亿元的天使轮融资。
总体来说，在食品饮料的消费市场上，想要成功重新定义一个新品类的可能很难，而随着行业规模的扩大和竞争的加剧，谁能满足消费者更个性化的细分需求，或许谁就能抓住下一个风口。